142 odpowiedzi w tym temacie

[Susel_125]

Ludzie siarę i kwas pili i szczęśliwi byli.
A ile samemu robili ...

[WD40MAX]

Weź sobie na YT wpisz np. wino z ryżu lub wino z żyta. Ludzie cały czas kręcą własne alko w mieszkaniach.

1 litr wina 14-15% wychodzi w okolicach złotówki. Nie trzeba kolumny destylacyjnej jak do księżycówki. ;-)

Cały osprzęt to kubełek fermentacyjny, rurka fermentacyjna i wężyk do spuszczania wina. Łącznie 20-25 zł z przesyłką.

I masz pewność, że to co zrobisz nie ma chemii, emulgatorów, zaprawek, barwników itd.

[Dorka]

Ja też robie w domu alko. Myślę, że mam tyle nalewek, że ok 20 osób mogłoby u mnie spędzić sylwestrową noc (19-6) i nie wiem czy mogliby wyjść o własnych siłach.

[KrzysiekPT]

oj. Ja się wziąłem w tym roku za moją jedyną aronię z ogrodu i zrobiłem nalewkę. Odleżała trzy miesiące i wczoraj była próba. Nie wiem jaka jest naprawdę bo jeszcze nie odzyskałem smaku. Żona mówi że ok

Na czas godzin policyjnych w sylwestra chyba wystarczy

[Susel_125]

Oj chyba po świętach zrobię sobie cytrynówkę 🤔
Skoro lepsze jak samemu zrobisz.

Załączone pliki

•  IMG_20201219_181814.jpg   38,67 KB   0 Ilość pobrań

[kade]

Ja też robie w domu alko. Myślę, że mam tyle nalewek, że ok 20 osób mogłoby u mnie spędzić sylwestrową noc (19-6) i nie wiem czy mogliby wyjść o własnych siłach.

Czy to jest wyzwanie???

[Susel_125]

Wczoraj w Intermarche widziałem fajny spirytus dobry do produkcji nalewek, jak już jesteśmy w tym temacie...

Załączone pliki

•  IMG_20201219_204102.jpg   29,99 KB   0 Ilość pobrań

[andmis]

To fakt, wóda w tamtych czasach królowała, bezapelacyjnie.

[WD40MAX]

Wczoraj w Intermarche widziałem fajny spirytus dobry do produkcji nalewek, jak już jesteśmy w tym temacie...

Drogo!

W Biedrze spiryt 96% był po 46,99 zł.

Tylko rozcieńczyć trzeba bo zbyt mocny ścina owoce i nie oddają smaku i aromatu.

Dla przykładu owoce pigwowca zalewa się roztworem 55-70% (w zależności od gustu). Oczywiście wcześniej owoce trzeba wydrylować i zatrzeć na tarce lub drobno pokroić i na kilka dni zasypać cukrem.

O tej porze roku ludzie chętnie przetwarzają jarzębinę, głóg i dziką różę.

[KrzysiekPT]

widzialem gotowy spirytus nalewkowy 60%, nie pamiętam gdzie ale chyba soplica wypuściła

[Susel_125]

Ale legenda ducha puszczy z Podlasia 🤫

[WD40MAX]

widzialem gotowy spirytus nalewkowy 60%, nie pamiętam gdzie ale chyba soplica wypuściła

Moc spirytu dobiera się do konkretnego owocu i do zamierzonego smaku.

Nawet jak robisz wiśniówkę to są owoce bardziej mięsiste lub bardziej soczyste i trzeba wyczuć.

Poza tym jak się policzy cenę  porównując do typowego spirytu 95% to wychodzi, że Soplica jest dużo droższa i płacisz więcej za dolaną wodę.

Jakby ktoś chciał tak maksymalnie szybko zrobić nalewkę to najłatwiej kupić mrożone maliny lub mrożone drylowane wiśnie.

Tylko możliwie bez cukru, bo wbrew pozorom cukier niszczy kolor. Z czasem robią się brunatne w kierunku brązowego.

Same owoce po zlaniu nalewki świetnie sprawdzają się jako dodatek do lodów, tortów a można też zrobić pijane wiśnie w czekoladzie. To był taki przysmak z czasów PRL gdzie był to substytut bombonierkowych czekoladek z likierem. ;-)

[raffitech]

Na powyższym przykładzie postu o nalewkach widać max pasję i max kompetencję autora max. A to teraz temat na czasie kiedy wciąż grasuje ta "kitajska hu..nia" (cytuję tu soczyste określenie użyte przez pewnego ohydnego ruskiego pijanego babochłopa z filmiku w sieci).  Ta współczesna ruska baba, wlewająca w siebie szklankami spiryt przeciwko covidowi, przypominała mi traktorzystki rodem z PGR  i to też najlepsza kwintesencja tego czym było życie codzienne w PRL w tzw. sferze publicznej. Dopiero po pracy w zaciszu domowym zaczynało się prawdziwe życie, podobnie na wakacjach o ile kogoś było stać na samodzielny wyjazd bez FWP. Szkoły, firmy, kolonie, wczasy pracownicze a nawet niektóre obozy harcerskie były pod ciągłą kontrolą Wielkiego Brata i trzeba było cholernie uważać co się mówi i śpiewa, a w końcu to nawet co się myśli. Oazą względnej wolności były rajdy studenckie, spływy kajakowe, organizacje kościelne. Tam to człowiek żył autentycznie i nabierał charakteru i hartu ducha, który przydawał się w sytuacjach kiedy trzeba było np. bronić aresztowanej z tobą twojej dziewczyny, gdy naćpany zomowiec wymyślał jej w gaziku milicyjnym od pi..d jeb..ch, ku..ew i wciskał jej jednocześnie pałę pod spódnicę i siedział naprzeciw ciebie 25cm. Albo jak 12 grudnia 81' o 23.00 przyjechał dzielnicowy z dwoma drabami z karabinami i siekierą rozwalili ci drzwi, wywlekli na 20 stopniowy mróz i powieźli jak przekonująco twierdzili na sybir do ruskich. To była jazda....

I tu omawiam jakichkolwiek kompetencji w tej materii ludziom porównującym stan wojenny z dniem dzisiejszym. To takie prymitywne, po prostu jakieś zapalenie wyobraźni .....

 

[WD40MAX]

Tyle, że 12 grudnia 1981 nigdzie w PL nie było -20 stopni.

https://meteoprognoz...3-grudnia-1981/

 

Zmiany klimatu spowodowały, że w tym roku nie były potrzebne koksowniki, za to radiowozów przed willą przywódcy było wielokrotnie więcej niż w 1981.

[KrzysiekPT]

Moc spirytu dobiera się do konkretnego owocu i do zamierzonego smaku.

Nawet jak robisz wiśniówkę to są owoce bardziej mięsiste lub bardziej soczyste i trzeba wyczuć.

Poza tym jak się policzy cenę  porównując do typowego spirytu 95% to wychodzi, że Soplica jest dużo droższa i płacisz więcej za dolaną wodę.

Jakby ktoś chciał tak maksymalnie szybko zrobić nalewkę to najłatwiej kupić mrożone maliny lub mrożone drylowane wiśnie.

Tylko możliwie bez cukru, bo wbrew pozorom cukier niszczy kolor. Z czasem robią się brunatne w kierunku brązowego.

Same owoce po zlaniu nalewki świetnie sprawdzają się jako dodatek do lodów, tortów a można też zrobić pijane wiśnie w czekoladzie. To był taki przysmak z czasów PRL gdzie był to substytut bombonierkowych czekoladek z likierem. ;-)

Nie próbowałem robić z Soplicą tylko widziałem . Sam mieszałem spirytus z wódką w celu osiągnięcia odpowiedniego stężenia. Nie wiedziałem ze cukier niszczy kolor, ciekawa wiadomość. Nie używam za dużo cukru bo nie chcę słodkiego likieru.

[WD40MAX]

Zazwyczaj wódka ma już jakiś smak. Przy nalewce musi on rywalizować ze smakiem i aromatem owoców. Dlatego spirytus jest pod tym względem lepszym rozwiązaniem.

 

W 1989 roku pracowałem z kolegą, który co weekend przywoził z rodzinnych stron na Podlasiu solidny zapas księżycówki. Czasem wspominał, że to od brata, innym razem od dziadka a jeszcze innym od rodziców byłej dziewczyny. Za każdym razem inny smak, i inna przygoda. ;-) Wtedy nie rozumiałem dlaczego używali torfu do opału i pieczonych jabłek do nadawania smaku i aromatu. Ale to była okazja by pogadać, dopytać a nawet nauczyć się czegoś. Choćby kiszenie ogórków. Niby prosta sprawa, ale czasem potrafiły napuchnąć i robił się kapeć wypełniony wodą. Dopiero info od praktyka, że wystarczy zrobić nakłucie wzdłuż w miejscu ogonka i wychodziły jak trzeba.

Albo galareta z nóżek zwana potocznie "meduzą". Nie lubiłem jej początkowo strasznie. Dopiero znajomy zwrócił mi uwagę, że to raczej wina octu i powinienem poszukać swojego smaku, bo spirytusowy nie każdemu pasuje. I wtedy okazało się, że inaczej smakuje z winnym, jabłkowym czy balsamicznym.

Wracając do tematu czasów PRL ludzie ze sobą wtedy inaczej rozmawiali. Można powiedzieć, że dziś coraz trudniej się rozmawia.

[miecio]

eee fajnie sie czyta,..  bravo!

[KrzysiekPT]

WD40MAX kiedy robisz jakieś szkolenie i podzielisz się swoją wiedzą popartą degustacją. Myślę  tylko o ogórkach oczywiście 

[WD40MAX]

@KrzysiekPT Przetwory robię ze względów ekonomicznych i zdrowotnych. Degustuje tylko rodzina. W tym roku przetworów nawet nie było z czego zrobić, bo wiosną wszystkie drzewa w ogrodzie przemarzły. Przyszedł mróz w nocy a rano wszystkie kwiaty i pąki pospadały z drzew. Część drzew wypuściła potem jeszcze liście i latem uschły.

Zobacz co się dzieje na rynku spożywczym. Rok temu jabłka kupowało się na targu po 50-70 groszy. Dziś 4-7 zł. Banany w Kauflandzie są po 1,99 zł/kg a jabłka w workach 5 kg po 3,20 zł/kg. Chore czasy.

Z drugiej strony miałem w spiżarce weki z przed kilku lat. Była okazja by odkurzyć półki i zrobić miejsce na przyszłoroczne przeroby.

 

Chciałbym Cię także przestrzec przed ciemną stroną Mocy...

Jak już się zacznie samemu pichcić, to można rodzinę rozbestwić.

Nie pamiętam kiedy ostatnio kupiliśmy jakieś pieczywo. Ciągle piekę chleb na zakwasie. Zmieniam tylko dodatki (czarnuszka, kminek, sezam, siemię lniane itd.) według sugestii najbliższych. Dla odmiany czasem zrobię chleb drożdżowy na maślance.

[MiGi42]

WD40MAX